Gombapaprikás Recept

• 1 - 2 ek olívaolaj
• 1 fej hagyma (kb. 150 g/fej)
• 500 g csiperkegomba
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 ek pirospaprika
• 1 pohár vegán tejföl (150 g-os kiszerelés)
• ½ csokor friss petrezselyem

• 200 g csicseriborsóliszt
• 100 g liszt
• 1 tk só
• 1 ek olívaolaj

A vegán gombapaprikás alapjához a hagymát apróra vágjuk, olívaolajon pirítani kezdjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. A gombát alapos mosás után szeletekre vágjuk, majd a forró, piruló hagymára dobjuk. Fontos, hogy még ne sózzuk meg, hogy ne engedjen túl sok vizet.

Közben nagyjából 3 liter sós vizet felteszünk forrni a nokedlihez.

Ha a gomba elfőtte a vizet maga alól, sózzuk, borsozzuk, mehet rá a pirospaprika és a pohár vegán tejföl. Összekeverjük, és friss petrezselyemmel koronázzuk meg.

A nokedlihez összekeverjük a kétfajta lisztet, egy teáskanál sót, egy evőkanálnyi olívaolajat és annyi vizet, hogy sűrű nokedlitészta-állagot kapjunk. Lényeges, hogy sűrű maradjon, különben a nokedlik szétfőnek a vízben.

A gyengén forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk a tésztát, majd pár perc után leszűrjük, és meglocsoljuk olívaolajjal. A gombapaprikással tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

/Elkészítési idő: kb. 35 perc /